越南餐 簡介

東南亞國家的美食總是給人酸酸甜甜帶一點辣辣的印象 , 其實 , 這些地區的佳餚 , 同中有異. 越南菜比起泰國 · 馬來西亞等料理 , 口味就顯得清爽順口多了 , 一般人對越南菜的直接感覺是清爽不油膩 , 不但色香味兼備 更是手藝細緻精巧 頗俱文化色彩 .

細究地理環境的相近和人文背景的關係 , 越南菜受到中國 法國 以及南洋其他國家的影響 , 能夠完美地融合了這些國家的飲食文化而又能夠持有自己的特色 自成一格 , 實在難能可貴. 越南人承自中國飲食 陰陽調和的飲食文化 , 烹調最重清爽 原味 以蒸煮 燒烤 焗悶 涼拌為多 熱油鍋炒者較少. 通常被認為是較 "上火" 的油炸或燒烤菜肴 , 多會附配上 新鮮生菜 薄荷菜 九層塔 小黃瓜等 可生吃的葉菜一同食用 , 以達到 去油 "下火" 的功效.

越南料理中 , 最令人吮指回味 嘖嘖稱道的 , 莫過於街頭巷尾的一攤一攤當地小吃了 , 像越南春捲 蔗蝦 越南烤肉 豬腸粉捲 牛肉河粉等都會令人回味無窮 , 膾炙人口. 這些小吃在越南 , 就像在其他地方的小吃文化一樣 , 老饕非得多走幾步路 , 一攤一攤地品嚐不可. 在台灣可就方便多了 , 只要走一遭 翠林越南餐廳 , 幾乎所有著名的越南小吃菜餚 , 都能一網打盡 , 絕對是滿意而歸.

異國風味在台北 :

越南餐在台北已經有二十多年的歷史了 , 邁入第25個年的翠林 , 算是最老 最道地 菜色最齊全的一家連鎖店了. 她們共有四家分店 , 以下是其各分店的電話和地址